Ricetta compatibile con Bimby TM5 e Bimby TM31

media

20 min

6 burger

Ingredienti

  • qualche foglia maggiorana
  • 1 rametto timo
  • 1 spicchio aglio
  • 800 g melanzane
  • 30 g olio extravergine di oliva
  • 110 g mollica di pane
  • 50 g parmigiano reggiano
  • q.b. sale fino
  • q.b. pangrattato

Come cucinare la ricetta

  1. Mettere nel boccale la maggiorana, il timo e l’aglio: 10 sec. vel. 8.
  2. Aggiungere le melanzane (lavate e tagliate a tocchetti) e l’olio: 12 min. 100° vel. Soft antiorario.
  3. Lasciar intiepidire leggermente nel boccale e aggiungere la mollica di pane, il parmigiano e poco pangrattato: 40 sec. vel. 5.
  4. Aggiustare di sale e controllare di avere ottenuto un composto malleabile non troppo appiccicoso, nel caso aggiungere poco pangrattato.
  5. Con il composto ottenuto formare, con le mani leggermente umide, delle grosse polpette e schiacciarle per ottenere i burger.
  6. Cuocere i burger in padella con poco d’olio girandoli a metà cottura.

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