Gnocchi di zucchine

Ricetta compatibile con Bimby TM5 e Bimby TM31

 

media

50 min

600 g di gnocchi

Ingredienti

  • 600 g (puilite) zucchine
  • 200 g farina 00
  • 1 cipollotto
  • 30 g olio extravergine di oliva
  • 1 pizzico sale fino

 

Come cucinare la ricetta

  1. Mettere nel boccale il cipollotto pulito: 5 sec. vel. 7.
  2. Raccogliere sul fondo con la spatola e aggiungere l’olio: 3 min. 100° vel. 1.
  3. Aggiungere le zucchine a rondelle e il sale: 15 min. 100° vel. 1 antiorario.
  4. Se le zucchine dovessero rilasciare troppa acqua continuare qualche minuto a tempo. Varoma.
  5. Frullare il composto: 30 sec. vel. 6.
  6. Aggiungere la farina: 30 sec. vel. 5.
  7. Controllate la consistenza e, se necessario, aggiungere un altro po’ di farina.
  8. Prendere l’impasto dal boccale e finirlo di impastare a mano per qualche minuto.
  9. Formare gli gnocchetti e lasciarli riposare su un piano leggermene infarinato per circa mezz’ora.
  10. Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata scolandoli quando vengono a galla.
  11. Condire con sugo a piacere (o anche semplicemente poco burro fuso) e servire.

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