Ricetta compatibile con Bimby TM5 e Bimby TM31
Ingredienti
- qualche foglia maggiorana
- 1 rametto timo
- 1 spicchio aglio
- 800 g melanzane
- 30 g olio extravergine di oliva
- 110 g mollica di pane
- 50 g parmigiano reggiano
- q.b. sale fino
- q.b. pangrattato
Come cucinare la ricetta
- Mettere nel boccale la maggiorana, il timo e l’aglio: 10 sec. vel. 8.
- Aggiungere le melanzane (lavate e tagliate a tocchetti) e l’olio: 12 min. 100° vel. Soft antiorario.
- Lasciar intiepidire leggermente nel boccale e aggiungere la mollica di pane, il parmigiano e poco pangrattato: 40 sec. vel. 5.
- Aggiustare di sale e controllare di avere ottenuto un composto malleabile non troppo appiccicoso, nel caso aggiungere poco pangrattato.
- Con il composto ottenuto formare, con le mani leggermente umide, delle grosse polpette e schiacciarle per ottenere i burger.
- Cuocere i burger in padella con poco d’olio girandoli a metà cottura.
