Ricetta compatibile con Bimby TM5 e Bimby TM31
Ingredienti
- 1 scalogno
- 20 g olio extravergine di oliva
- 5 cosciotti carne di pollo
- mezzo cucchiaino tritato rosmarino
- 1 cucchiaino (a piacere) coriandolo
- 80 g vino bianco
- 5 g dado vegetale
- 400 g patate
- 100 g acqua
- 10 g burro
- q.b. (a piacere) salvia
- 20 g parmigiano reggiano
Come cucinare la ricetta
- Tagliare le patate a tocchetti e metterle in ammollo in acqua.
- Mettere nel boccale lo scalogno: 5 sec. vel. 7.
- Aggiungere l’olio: 3 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere i cosciotti di pollo, il rosmarino e il coriandolo: 5 min. 100° vel. 1 antiorario.
- Aggiungere il vino bianco: 5 min. temp. Varoma vel. Soft antiorario.
- Aggiungere dal foro del coperchio l’acqua, il dado e la salvia: 25 min. 100° vel. Soft antiorario.
- Scolare bene le patate dall’acqua in eccesso, metterle nel Varoma e posizionarlo sopra al boccale: 25 min. temp. Varoma vel. Soft antiorario.
- Togliere i cosciotti dal boccale e disporli su un piatto da portata.
- Trasferire le patate dal Varoma nel boccale e aggiungere il parmigiano e il burro: 20 sec. vel. 4.
- Impiattare la crema di patate insieme alle cosce di pollo e servire.
