Ricetta compatibile con Bimby TM5 e Bimby TM31
Ingredienti
- Per la base
- 230 g farina di manitoba
- 60 g panna liquida per dolci
- 15 g lievito di birra
- 70 g zucchero semolato
- 160 g farina 00
- 30 g amido di mais
- 160 g latte parzialmente scremato
- 10 g olio di semi di mais
- 3 tuorli uova
- 40 g (morbido) burro
- q.b. sale fino
- Per la farcitura al latte
- 40 g amido di mais
- 30 g zucchero vanigliato
- 400 g latte parzialmente scremato
- Per la farcitura con panna
- 120 g latte condensato
- 400 g panna liquida per dolci
- Per decorare
- q.b. fuso cioccolato fondente
Come cucinare la ricetta
Per la base
- Inserire nel boccale tutti gli ingredienti solidi e poi tutti gli ingredienti liquidi: 3 min. vel. Spiga.
- Mettere il composto in una terrina a lievitare per 1 ora.
- Con un mattarello stendere l’impasto su un piano infarinato.
- Mettere l’impasto steso nella teglia da forno rivestita con carta forno e lasciare lievitare ancora 1 or.
- Infornare in forno preriscaldato ventilato a 170° per 25 minuti circa.
Per la farcitura al latte
- Mettere nel boccale zucchero, amido e latte: 10 min. 80° vel. 3.
- Trasferire la crema in una ciotola e lasciar freddare completamente prima di utilizzala.
Per la farcitura con la panna
- Monta la panna nel boccale con la farfalla: 2 min. vel. 3.
- Versare a filo dal foro del boccale il latte condensato.
Assemblare
- Una volta cotta, sfornare e lasciare raffreddare la base.
- Rimuovi tutti e 4 bordi e taglia tanti rettangoli delle stesse dimensioni.
- Affettare ogni rettangolino in 3 formando e farcire ognuno dei due strati di merendina con una delle due creme.
- Realizzare le classiche striscioline decorative utilizzando il cioccolato fuso con una sac à poche dalla bocchetta molto stretta e poi “sbavare ” le striscioline con uno stuzzicadenti.
