Mettere nel boccale tutti gli ingredienti (le patate lesse a pezzi): 5 min. vel. Spiga.
Trasferire l’impasto in una ciotola, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare fino al raddoppio del volume (circa 1 ora).
Senza impastare nuovamente trasferire l’impasto sulla teglia, rivestita con carta forno.
Preparare un’emulsione con un poca acqua e olio e, con le mani bagnate con l’emulsione, stendere bene allargando l’impasto sulla teglia con palmi e polpastrelli.
Trasferire la teglia in forno spento con luce accesa e lasciar lievitare ancora per 1 ora.
Infornare in forno preriscaldato statico a 200° per 30 minuti circa.
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